2011-ben vásároltuk az első darab szőlőnket az Isten-hegy dűlőn, Rátka határában. Amint megláttuk a kilátást a hegy tetejéről, a présház kis teraszáról, el is dőlt a dolog, itt szeretnénk szőlőt művelni. Szerencsére egy szépen karbantartott 1 hektáros furmint terület tartozott a házhoz, ami a mai napig a gerincét adja a termésünknek. Az évek során azóta a szomszédos területek megvásárlásával bővítettük 2,5 hektárra a birtokot, a feldolgozást pedig a présház helyett már új telephelyünkön végezzük, amihez egy 4 szobás vendégház is tartozik.

Én és a férjem, Gábor, Debrecenben élünk, onnan járunk heti-kétheti rendszerességgel Tokaj-Hegyaljára, édesapám, Bodnár Imre pedig a szomszédos Mezőzomboron él és aktívan segít nekünk mindenben a kezdetektől, így hárman igazgatjuk a Borház ügyeit.

Kik segítenek a borászat körül? 

A szőlőmunkákban rendszerint mi is részt veszünk, a metszéssel kezdve a téli időszakban, aztán hajtásokat válogatunk, talán ez a két művelet a legfontosabb a termés meghatározásában az adott évre, de általában helyi napszámosok segítenek, hogy a teljes területen időben kész legyen minden művelet. Idén a kapálást is kipróbálhattuk, hiszen 0,6 hektár szőlőt telepítettünk tavasszal, furmintot és muskotályt, ezeket a fiatal tőkéket pedig csak kézi kapálással lehet gyommentesíteni nagyjából három évig, amíg megerősödik és termőre fordul. Van egy traktoros segítségünk is, rá a növényvédelemben és a sorközök rendben tartásában számíthatunk, és növényorvost is alkalmazunk, aki rendszeresen vizsgálja az ültetvényt és így csak annyi permetszert használunk, amennyi feltétlenül szükséges az adott évben. Ezen kívül a marketingben, a honlapunkon és a social mediában megjelenő anyagok elkészítésében sokat segít a nővérem, Bodnár Krisztina, és ő noszogat, ha ideje van egy karácsonyi vagy Valentin-napi kampánynak, hiszen az is nagyon fontos, hogy a boraink eljussanak a vásárlókhoz.

Borászatunk a nevét a dűlőről kapta, minden területünk az Isten-hegy dűlőn található. A tőkék nagy része a '80-as években volt telepítve de nincs mindegyik részről pontos információnk. Nagyrészt furmint klónok, de vannak különbségek még fajtán belül is a különböző sorok között, illetve van egy kisebb rész hárslevelű, amit általában nem kezelünk külön, az idei volt az első szüret, hogy teljesen szétválasztottuk a furmintoktól szedés közben, és végre lesz egy kis tétel tiszta hárslevelű borunk is, már nagyon izgatottan várjuk!

 

 

A természettel barátságban szeretnénk a szőlőt művelni, ezért sosem használunk gyomirtó vagy rovarölő szereket a növényvédelemben, építettünk rovarhotelt a sorok végében és madáretetőink is vannak, amiket télen rendszeresen töltögetünk. Vizet is szoktunk kint hagyni a vadaknak egy gyűjtőedényben, ezért gyakran láthatunk erdei állatokat a présház környékén.

Sok kárt nem tesznek a mi szőlőnkben, a fácánok szokták az egyik bozótos menti szélső sort lecsipegetni, de ezen kívül semmi, szerencsére megkímélték az új telepítésünket is a vadak.

 

A borkészítés során spontán erjesztéssel dolgozunk, nem használunk fajélesztőket, így minden évjáratunk egyedi ízekkel, paraméterekkel rendelkezik, ezt a kockázatot mi kis kézműves borászatként tudjuk vállalni, és különleges borászati eljárásokkal is szívesen kísérletezünk, például narancsbort készítünk -fehérszőlőből hosszú áztatással készült narancsos, sötét színű borkülönlegesség- vagy szűretlen pezsgőt egy pár palackkal, hogy minél több arcát mutathassuk meg a furmintnak. Arra törekszünk, hogy megőrizzük és átadjuk a borkészítés örömét a következő generációnak is, és a szőlészet-borászat minden lépését magunk tudjuk végezni, ezért nem is törekszünk nagyobb birtokméretre jelenleg.

 

Furmint boraink vannak, most már visszamenőleg 10 évjáratot tudunk megmutatni a vendégeinknek (a készlet erejéig, hiszen néhány tétel bizony pikkpakk elfogyott), ezen belül pedig száraz furmintok, tartályos és hordós érlelésű egyaránt, a félszáraz kategóriánkból általában gyöngyözőbor készül szén-dioxid hozzáadásával, a félédes Candy hihetetlen népszerű új típusú borunk, amely könnyedségével egy optimális bevezetés az amúgy elég fajsúlyos hegyaljai borok világába, az édes borok választéka pedig a Késői Szürettel zárul, ahol megintcsak a hordó kivalásztásával tudjuk a végső ízhatást meghatározni. 

Vendégházunk 2021 tavaszától várja az érdeklődőket, egy régi parasztház és nyári konyha teljes felújításával vintage hangulatú berendezéssel Rátkán a Mező utca utolsó épülete, így gyönyörű kilátás nyílik a nyugágyakból a környező dűlőkre, dombokra. Összesen 4 szobánk van franciaágyakkal és ebből 3 szobában kétfős pótágyat is tudunk biztosítani, tehát egy baráti társaság, néhány család közös pihenéséhez ideális helyszín. Jól felszerelt közös konyha és reggeliző várja a vendégeket terasszal, kinti főzőhellyel, és a borászatban is szívesen körbevezetjük vendégeinket.

 

A környéken rengeteg program van egész évben, Rátkán májusban például híres a Töltött Káposzta Fesztivál, de vannak zenei fesztiválok, futóversenyek, szüreti mulatságok, vártúrák, Zemplén Rally, érdemes utazás előtt tájékozódni, illetve foglaláskor mi is szívesen segítünk ebben. Több e-bike kölcsönző is nyílt, az egyik Mádon (3km), a másik Tokajban (15km), az aktív pihenés szerelmeseinek, de a gasztronómiai kínálat is erősödött, hiszen sok jó éttermet és több speciality kávézót is lehet találni már a környéken, pl. a Recepció Mádon vagy az Ösvény projekt Tarcalon, ezeket is össze lehet kötni a látnivalók megtekintésével, borászatok meglátogatásával. Hétvégén a Borbusz buszjárat köti össze a Tokaj-hegyaljai településeket, hogy mindenki részt vehessen a borkóstolókon, ezt a lehetőséget is érdemes kihasználni!

 

Az oldaluk: www.istenhegyiborhaz.hu 

 

#élmény #borház #vendégház #borászat #természet #Rátka #TokajHegyalja